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剩菜一定要倒掉嗎 三種隔夜菜想吃就吃

發布日期:2019-08-14

上班族如果想帶飯到公司,而住的地方離公司又遠的,那就只能晚上做好,第二天吃隔夜菜。但是,隔夜菜那么不健康,那還不如吃外賣呢!告訴你,隔夜菜不健康那是個別的,上班族可以常做這些菜,就算隔夜營養也不流失。

1. 瓜類蔬菜

在我們的印象中,蔬菜往往保質期很短,不適合放隔夜。其實,也要看是什么樣的蔬菜。通常來說,莖葉類的蔬菜硝酸鹽含量較高,做好之后時間久了,就形成亞硝酸鹽,這是一種致癌物質,因此,這種蔬菜最好吃新鮮的。而根莖類和花菜類的蔬菜硝酸鹽含量偏高一些,也不應放置時間太久。

在所有的蔬菜中,瓜類蔬菜的亞硝酸鹽含量是最低的,并且放置時間久了,也不會輕易出現變色、變味的現象。這類菜品放在冰箱里,第二天繼續食用也是可以的。

如果一次性買了過多的蔬菜,最好先挑莖葉類的烹飪;如果第二天需要帶飯去上班,就可以準備一些瓜類蔬菜,如黃瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜等等,也是很有營養的。

2. 肉類

紅燒和燉煮的肉類是人們喜愛的食物,有些人是無肉不歡的,幾乎每天都要吃肉。但是燒肉往往烹飪的時間較長,很多人并沒有那么多的時間。因此,往往會一次性多燒一些肉,吃不完就放到下一頓接著吃。

我們知道,肉食中的蛋白質、礦物質等營養成分相對較多,而維生素相對較少。因此,即使加熱了很長時間,甚至加熱了多次,但其中的營養成分損失并不嚴重。因此,只要儲存得當,肉食放隔夜也是完全可以的。

3. 米飯

對于我國很多南方人來說,每天的主食都是米飯。因此,每天需要煮多少米飯應該是心里有數的。但總會遇到特殊情況,比如家里來了客人,或是需要第二天一早帶飯出門。那么,米飯放隔夜有沒有問題呢?

米飯是屬于酸性的食物,長時間地置于空氣中是很容易變質的,特別是現在天氣越來越熱,就更容易變餿。但這并不意味著米飯就不能放隔夜,因為我們有冰箱的幫助,事情就變得容易多了。米飯吃剩下之后,一定要用一個器皿盛出來涼透,之后再放進冰箱。第二天拿出來,把米飯加熱一下,或者炒一下,是完全沒有問題的。

看完以上內容,是不是以后帶飯上班就方便多了啊!

文章來源:大美黑龍江   作者:
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