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老鼎豐

發布日期:2016-07-26

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  老鼎豐糕點,是哈爾濱有名的老字號,距今己有60多年的歷史。尤以月餅最為著名,具有酥松利口、細膩酥軟、多味融合、香味獨特、久放不干等特點。被國家命名為國優、部優稱號的很多。特別是徐玉鐸親自制作的老鼎豐月餅,久負盛名,譽滿九洲。。“老鼎豐”這個百年老字號糕點存續的秘密就是,堅持民族性,堅持大眾性,堅持可操作性。

  榮譽:川酥月餅、蜜制百果月餅等名品,被國家評為國優,蛋糕、油酥小水果點心、一口酥、開口笑等八種名品,被商業部評為“部優”,另有兒童奶油果脯、蛋糕、長白糕、薩其瑪等六種名品評為“省優”;同時,老鼎豐的全部糕點,上千個花樣品種,均獲黑龍江省和哈爾濱市的名牌,其中月餅66套,217個品種花樣評為哈爾濱十大名牌。老鼎豐的月餅糕點名品,不斷獲得國家金獎銀獎。1994年全國100家月餅精品評比中,老鼎豐月餅獲得精品第一名。專家們對其精品月餅稱贊不已。認為,月餅已經形成老鼎豐的質、型、色、味、香的獨特風味。其選料精良,配方科學,工藝獨特,皮餡均勻,造型多樣,品種繁多,色澤鮮艷,花紋清晰,香甜酥松,清淡爽口,回味綿長,柔軟細膩,富有彈性。徐玉鐸以不斷創新的精神,使月餅糕點生產品種不斷更新換代,深受黑龍江人民歡迎。

文章來源:香哈網   作者:
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